师生健康中国健康||珍惜盘中餐，粒粒助健康

2021年5月17-23日是第七届“全民营养周”，同时今年的5月20日也是第32个“5·20”中国学生营养日,今年的主题为：珍惜盘中餐，粒粒助健康。

据统计，中国每年浪费的粮食达到3500万吨，接近每年中国粮食总产量的6%，而浪费掉的粮食可以满足3.5亿人一年口粮的需要。中国科学院地理科学与资源研究所调研报告显示：我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7％；而大型聚会浪费率更高，达到惊人的38%；学生盒饭有三分之一被扔掉。这样的数字令人痛心。

那我们怎么避免食物浪费，更好的践行“光盘行动”呢？

一、在家就餐减少浪费小窍门

1、购买时：制定计划，按需购买

在家庭购买食材前，应提前考虑就餐人数明确购买量，避免一次性购买大量食材。在保证食材新鲜的同时，从源头上避免食物浪费。

2、储存时：合理储存，巧妙利用

对于购买的新鲜肉类食材，以提前切分成小块，以一次的食用量为一袋存放于冰箱保存，食用时取出一袋进行烹饪。合理储存剩菜剩饭。

3、加工时：合理备餐，巧妙利用

提前规划适量烹调，一次性烹饪的食物不宜过多，避免造成很多剩饭剩菜。剩余饭菜需在安全卫生的前提下尽早食用。

二、在外就餐“光盘行动”小窍门

1、点餐时：按需点餐，反对浪费

在外就餐时，提倡按需点餐，吃自助餐时少量多次取用，避免食用不完而造成不必要的浪费。

2、用餐后：剩菜打包，光盘行动

蔬菜存放时间过长可能产生亚硝酸盐，尽量当餐吃完。对于肉类等适合重复加热的剩菜建议打包，打包的剩菜及时放入冰箱冷藏，冷藏时注意生熟分开，再次食用时注意烧熟煮透。